체내 기관의 장기는 얼굴에 드러난다(?) 체내 기관의 상태는 성격과도 밀접한 관계가 있다. 따라서 체내 기관을 점검하는 것은 몸의 건강뿐만 아니라 정신 건강까지 진단하는 일이라 할 수 있다. 몸과 정신은 유기적인 관계를 맺고 있으므로 한쪽의 변화는 다른 한쪽에 영향을 미치게 마련이다. 그리고 그 모든 변화가 얼굴에 고스란히 드러.. 건강·맛집 2010.06.15
맛이 오른 조개 겨우내 통통히 오른 살, 산란 전 요즘이 제철 관련핫이슈 [Section] 쇼핑 ‘봄 조개 가을 낙지’라는 속담이 있다. 봄 조개는 겨울 동안 갯벌에서 영양을 듬뿍 먹고 살이 꽉 차 있어 맛이 뛰어나다. 다음 달 말부터는 조개들의 산란 철이 돌아와 살이 빠지는 데다 패류 독소가 발생할 위험이 있어 날것으로.. 건강·맛집 2010.06.01
정력의 굴? 일본의 도쿠가와 이에야스는 제주해협에서 생산된 마른 옥돔을 제일 좋아했다고 하며, 독일의 철혈재상 비스마르크는 체중 100kg의 뚱보임에도 생굴을 얼마나 좋아했던지 한 번에 175개나 먹었다는 기록이 있다. “클레오파트라의 코가 조금만 낮았다면 역사는 크게 변했을 것이다.”라는 유명한 말이 .. 건강·맛집 2010.05.20
해삼은 왜 볏짚에 다 녹아버릴까? 해삼은 왜 볏짚에 다 녹아버릴까? 예로부터 해삼은 임산부에 좋다는 말이 있어서 시할아버지가 며느리에게 줄 해삼 몇 마리를 사서 볏짚에 꽁꽁 묶어서 재를 넘어간다. 할아버지는 댐뱃대를 입에 물고 연기를 뻐꿈거리며 느릿느릿한 황소걸음으로 집에 도착한다. 그런데 아뿔사 집에 도착하니 해삼은.. 건강·맛집 2010.05.19
허리·무릎 자주 시리고 성기능 약해졌다면 [허리·무릎 자주 시리고 성기능 약해졌다: 보기·보혈·보음·보양 음식] 한의학은 4라는 숫자를 좋아하는 것 같다. 모든 사람을 태양인ㆍ태음인ㆍ소양인ㆍ소음인 등 사상 체질로 분류한다. 한방하면 먼저 떠오르는 보약도 한의사들은 보혈약ㆍ보기약ㆍ보음약ㆍ보양약 등 넷으로 세분한다. 한의학.. 건강·맛집 2010.05.14
음식 맛이 가장 좋은 최적 온도는 몇도일까? 음식의 맛을 가장 잘 돋우는 것은 무엇보다 음식의 온도다. 아무리 맛깔나게 차려진 음식이라도 온도가 맞지 않으면 맛은 반감된다. 찌개는 95도(이하 온도는 모두 섭씨)정도가 적당하다. 커피는 63.4도가 적당하고 차를 만들 때는 80도의 물에 차를 넣을 때 제 맛을 낼 수 있다. 튀김음식은 140~160도에서 .. 건강·맛집 2010.04.30
용과 [龍果, dragon fruit]란? 용과 [龍果, dragon fruit]란? 용의 여의주 모습을 닮은 선인장 열매로 가지에 열매가 열린 모습이 마치 용이 여의주를 물고 있는 형상과 닮았다고 하여 붙여진 명칭이다. 스페인 및 프로투갈 이름으로 피타야(pitaya)라 하고 영어 발음은 피타하야(pitahaya)라 한다. 선인장 열매의 한 가지로 중앙아메리카가 원.. 건강·맛집 2010.04.29
액상과당 1950년대 중반 미국 아이오와 주의 한 식품연구소(CCPC)에서는 세계 식품산업에 지각 변동을 일으킬 새로운 물질을 개발했다. 옥수수에서 뽑아낸 액상과당(HFCS)이 바로 그것이다. 과일이나 식물에서 추출한 액체상태의 당이라는 뜻의 액상과당은 사탕수수나 사탕무로 만든 설탕보다 더 달면서도 가격은 .. 건강·맛집 2010.04.21
홍합·굴 `마비성 독소 주의보 손끝 입술 등 마비증상..호흡마비로 사망에 이르기도 최근 홍합과 굴에서 허용기준치를 100배나 초과한 마비성 패류독소가 검출되며 소비자 피해 우려가 커지고 있다. 19일 농림수산식품부에 따르면 국립수산과학원이 지방자치단체와 합동으로 전국 연안에 대한 마비성 패류독소 조사를 실시한 결과 .. 건강·맛집 2010.04.19
잠수병(감압병) 천안함 침몰과 함께 신문지상과 메스컴에 오르내리는 잠수병에 대해서 알아 두어야 할 필요가 있다. 깊은 바다 속에서 어느 정도의 압력이 가해지면 액체가 용해되기 시작한다. 그래서 우리가 숨 쉬는 공기의 질소와 산소가 액체로 용해되는 한계 압력이 달라진다. 수심이 어느 정도 깊어지면 질소가 .. 건강·맛집 2010.04.13