에너지 대사를 활발하게 하는 미더덕 미더덕은 척삭동물문 미색동물아문에 속하는 멍게류(sea squirt), 모자반(sea grape)의 피낭이다. 나라마다 부르는 이름이 다르며 동물이면서 식물의 특성을 지닌 음식물로 잘 알려진 해양생물이다. 미더덕은 멍게(우렁쉥이)의 양식과정에서 부산물로 취급되며 주로 양식으로 생산되고 있다. 전체 길이는 5-.. 건강·맛집 2010.01.26
숙취해소에 좋은 바지락 바지락은 백합목 백합과에 속하며, 환경 변화에 민감하지 않아 다른 조개가 폐사하는 지역에서도 잘 살아난다. 우리나라 거의 전 해안의 간석지에서 서직하고 곳에 따라 바지락, 바지래기, 모시조개, 소합으로 불리기도 한다. <시의전서>에서는 물에 간장을 치고 모시조개를 넣어 끓인 요리를 소.. 건강·맛집 2010.01.25
안정된 혈당치를 유지하는 10가지 방법 -감자나 흰쌀 같은 전분이 설탕이나 사탕보다 혈당을 더 빨리 많이 증가시킨다. 쌀은 종류에 따라 조금씩 다르다. 조리했을 때 서로 달라붙는 쌀은 포도당 지수(GI)가 높고, 조리했을 때 서로 떨어지는 쌀은 포도당 지수가 낮다. 현미는 포도당 지수가 흰쌀과 비슷하다. 면류는 포도당 지수.. 건강·맛집 2010.01.23
전복의 진가 권패류 전복과에 속하는 전복은 한자어로 복(鰒) 또는 포(鮑)라고 한다. <현산어보>에서는 복어(鰒魚), <본초강목>에서는 석결명(石決明)이라 하여 눈을 밝히는 약이라 했다. 전 세계적으로 100종 정도 있는 것으로 알려져 있으며, 우리나라에 서식하는 전복은 까막전복, 말전복, 오분자기 등이 .. 건강·맛집 2010.01.21
아침식사가 뇌 기능을 향상시킨다 아침식사를 하지 않으면 혈당치가 떨어진다. 혈당치가 떨어진다는 것은 연료가 부족해서 뇌가 능률적으로 활동할 수 없다는 것을 의미한다. 따라서 공복상태에서 공부하면 능률이 오르지 않는다는 말은 일리가 있다. 전문가들이 아침식사가 뇌에 시동을 거는 좋은 방법이라고 말하는 것은 그 때문이.. 건강·맛집 2010.01.20
매생이 매생이는 녹조식물문의 갈파래목 갈파래과의 매생속에 속하는 일년생 녹조식물로 ‘생생한 이끼를 바로 뜯는다’는 뜻의 순수한 우리말이다. <현산 어보>에서는 감태가 모양은 매산태(每山苔)를 닮았으나 다소 거친 느낌이 있다고 묘사한다. 또한 길이는 수자 정도이고 맛이 달며 갯벌에 초겨울.. 건강·맛집 2010.01.19
시력이 좋아지게 하는 대하 ”새우는 십각목 장미류(長尾類)에 속하는 절지동물로, 한자로는 ‘하(鰕)라고 한다. 우리나라에서는 보리새우, 참새우, 차새우, 젓새우, 민물새우 등이 있다. 갑각류이며 크기에 따라 대하, 중하, 소하로 나누기도 한다. 몸 길이의 2배나 되는 긴수염을 가지고 있어 ’바다의 어른‘으로 불리며 큰 새.. 건강·맛집 2010.01.13
겨울철의 보양식 삼치 삼치는 경골어류 농어목 고등어과에 속한다. 고등어와 생김새는 비슷하지만 고등어보다 수분이 많고 살이 부드럽다. 우리나라. 일본, 하와이, 호주, 블라디보스톡 등에 분포하며 육식성으로 표층의 정어리, 고등어, 꽁치 등을 잡아 먹는다. 이청의 <역해유해>에서는 발어(拔魚) 또는 망어(䰶魚)라 .. 건강·맛집 2010.01.12
노화방지에 효과적인 아귀 아귀는 경골어류 아귀목 아귀과에 속한다. 생긴 것에 비해 버릴 것이 없는 생선이며, 아꾸, 망청어, 물꿩, 귀임이, 꺽정이, 망챙이 등의 다양한 방언으로 불리기도 하였다. 일반적으로 표준어인 아귀보다 아구로 알려져 있다. 인천 지방에서는 아귀를 물텅벙이라고 불렀다. 그물에 아귀가 걸리면 쓸모없.. 건강·맛집 2010.01.11
뇌 기능을 어떻게 하면 높일 것인가? 뇌가 혈액 속에 있는 ‘당’을 필요로 한다는 사실을 알면 아마 깜짝 놀랄 것이다. 신경세포가 최적의 뇌 기능을 발휘하기 위해서는 적당량의 혈당이 필요하다. 사실 우리의 뇌에 혈액과 세포 속을 돌아다니는 포도당이라고 하는 ‘당’보다 더 중요한 것은 없다. 포도당은 우리가 주로 무엇을 먹느냐.. 건강·맛집 2010.01.09